O verão é a alta temporada de casamentos nos Estados Unidos e, se tem uma coisa que a cozinha brasileira sabe fazer, é transformar uma celebração de amor em algo delicioso.
Você não precisa ser uma confeiteira profissional para levar essas tradições a um casamento, chá de panela ou jantar de aniversário de casamento.
Aqui vão três doces que qualquer pessoa pode fazer em casa, além dos utensílios que fazem com que pareçam ter saído de um ateliê de alto padrão.
Bem-Casados: O Doce que Significa “Felizes para Sempre”
No Brasil, nenhum casamento fica completo sem bem-casados: dois delicados discos de pão de ló unidos por doce de leite, símbolo de duas vidas que se encontram.
Os convidados levam as lembrancinhas para casa, e a tradição diz que elas trazem sorte ao casal.
A receita, simplificada.
Bata 4 ovos com 4 colheres de sopa de açúcar até ficar bem claro e triplicar de volume, incorpore delicadamente 4 colheres de sopa de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento em pó, depois faça pequenos discos com saco de confeitar ou com uma colher em uma assadeira forrada. Asse a 180 °C por 8 a 10 minutos.
Depois de frios, una os pares com uma generosa colherada de doce de leite e finalize com açúcar de confeiteiro.
A embalagem é o ritual. A
O bem-casado só fica pronto de verdade depois de embalado. Quadrados de papel crepom, dobrados em volta do doce e amarrados com fita, são o acabamento clássico.
A coleção de Embalagens para Bem-Casado traz folhas de papel crepom 15cm x 15cm em cores perfeitas para casamento: Branco, Dourado, Rose Gold e o delicado Rosa Bebê, cada pacote com 40 folhas.
Combine o papel com a paleta de cores do casamento e você terá lembrancinhas com aparência profissional. (Se você vende doces, os bem-casados são um dos itens de casamento mais pedidos da temporada; um pacote com 40 folhas embala uma bandeja cheia.)
Trufas-Lembrancinha que Florescem como Flores
Brigadeiros e trufas são o jeito mais fácil de agradar todo mundo em qualquer mesa de doces, e é na apresentação que acontece a mágica.
Embalagens em formato de flor transformam uma trufa simples em uma rosa. Nada de bicos de confeitar, nada de equipamento especial: enrole a trufa, coloque-a no centro e vá fechando as pétalas em volta.
A ViaCheff tem três famílias de forminhas em formato de flor, cada uma com sua própria personalidade:
- Forminhas Bella Flower para Trufas, cheias e românticas, lindas no clássico Branco para a mesa da cerimônia
- Forminhas Princess Flower para Trufas, em tons delicados como Dusty Rose e Champagne Gold para casamentos em tons de blush
- Forminhas Queen Flower para Trufas, em tons marcantes como Blush Nude e Blush Tea para uma mesa elegante e moderna
Misture duas cores da mesma família para a mesa de doces e deixe os convidados levarem as “flores” para casa. Elas ficam lindas nas fotos, e o casal vai agradecer.
O Pudim que Encerra a Festa
Para o chá de panela, o jantar de ensaio ou o primeiro jantar como recém-casados, nada representa melhor a celebração brasileira do que um pudim de leite: macio, dourado e coberto com calda de caramelo.
A parte que assusta a maioria dos cozinheiros de casa é o caramelo, e é justamente essa parte que agora você pode pular. A Calda de Caramelo para Pudim ViaCheff é um caramelo brasileiro pronto para uso: é só despejar na forma, acrescentar a mistura do seu pudim (uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite integral, três ovos, tudo batido) e assar em banho-maria a 180 °C por cerca de uma hora.
Sem açúcar queimado, sem panela grudada, com o mesmo brilho âmbar em todas as vezes.
Respostas Rápidas
O que é um bem-casado?
Um doce tradicional de casamento brasileiro: dois pequenos discos de pão de ló recheados com doce de leite, embrulhados em papel crepom e fita, e dados aos convidados como lembrança que simboliza um casamento feliz.
Com quanta antecedência posso fazer as lembrancinhas de casamento?
Bem-casados ficam melhores quando feitos de 1 a 2 dias antes e mantidos em local fresco. Trufas e brigadeiros duram até uma semana na geladeira; embale-os no dia anterior ao evento para que as forminhas continuem firmes e crocantes.
Quantas lembrancinhas eu preciso por convidado?
Planeje um bem-casado por convidado como lembrança para levar para casa, além de 3 a 4 trufas por convidado para a mesa de doces.
Tudo para o Grande Dia
Do papel crepom ao caramelo, toda a checklist do casamento está na loja. Comece pela coleção de Embalagens para Bem-Casado, escolha as forminhas em formato de flor e mantenha uma garrafa de calda de caramelo na despensa. Alguém que você ama vai se casar neste verão; apareça com algo doce.